“냉동실에 3개월 넘은 생선, 1년 된 고기”…정말 괜찮을까?

우리 가정의 냉동실은 ‘음식 보관의 최후의 보루’로 여겨진다. 남은 반찬, 사놓고 다 먹지 못한 식재료, 심지어 유통기한이 임박한 식품까지 일단 냉동실로 들어간다. 그러나 “얼리면 오래간다”는 믿음은 절반의 진실에 불과하다. 냉동실은 시간의 흐름을 멈추는 마법 상자가 아닌 단지 부패 속도를 늦출 뿐이다. 특히 냉동에 적합하지 않은 식품을 무분별하