“청국장 섭취하면 갱년기 증상 완화에 도움”

전북 순창군 발효미생물산업진흥원(이하 진흥원)은 최근 연구를 통해 청국장이 갱년기 증상을 효과적으로 완화한다는 사실을 확인했다고 5일 밝혔다. 진흥원은 그동안 한국 전통 장류의 안전성과 기능성을 체계적으로 입증하고 그 우수성을 세계에 알리기 위한 ‘장류 기능성 규명(안전성 모니터링) 사업’을 추진해 왔다. 원광대병원 가정의학과 한아름 교수팀과 진행한 연구 결과에 따르면 60명의 참가자를 대상으로 8주간 청국장을 꾸준히 먹게 하자 갱년기 증상 정도를 평가하는 ‘쿠퍼만 지수’가 약 1.2배 낮아졌다. 쿠퍼만 지수는 얼굴 화끈거림, 많은 땀, 잠을 못 이루기 등 갱년기 주요 증상을 평가하는 지표다. 유익 미생물 함량이 높은 청국장이 혈당량을 줄이고 장내 유익균 비율을 높여 갱년기 증상을 개선하는 건강 증진 식품의 가치를 지니고 있음을 시사한다는 것이 진흥원의 설명이다. 진흥원은 청국장 고초균(바실러스균)이 발효 과정에서 콩의 식물 단백질, 칼슘, 아이소플라본 등 유용 성분과 함께 작용한