치킨이 버거 팔고, 피자가 치킨 파는 시대…‘경계 붕괴’ 외식업의 생존전략

“고객은 브랜드가 아니라 한 끼를 고른다.” 유통업계의 경계가 무너지고 있다. 한때 ‘치킨·피자·버거’로 명확히 나뉘던 카테고리가 이제는 ‘한 끼를 놓고 벌이는 종합 경쟁’으로 재편되는 중이다. 배달 중심 소비 패턴이 자리 잡고, 내수 침체가 장기화하면서 브랜드 간 전통적인 구분은 의미가 희미해졌다. 수익 다변화를 위한 메뉴 복합화 전략이 사실상 업