[현장] “한국 식재료 고사리와 와인의 만남?”…‘와인=레스토랑’ 편견 깬 이색 페어링 ‘와식주’

쌉싸름한 맛의 고사리와 구수한 맛을 내는 뿌리채소 토란. 와인과는 어울릴 것 같지 않은 한국 전통 식재료들이 와인과 만나 풍미가 배가됐다. 최근 업계에서 와인과 한식을 매칭하는 시도가 늘고 있는 가운데, 종합주류기업 아영FBC가 와인과 다양한 한식 페어링을 소개하는 간담회를 열었다. 지난 24일 서울 마포구에 위치한 ‘삼십평’에서 아영FBC의 ‘와식주