“튀겨 먹어도 건강해?”…여름 보양식으로 뜨는 ‘이것’ [알쓸톡]

오키나와 여주가 건강식으로 주목받고 있다. 혈당 조절에 도움을 주는 성분이 풍부해 ‘자연 인슐린’이라 불리며, 고야 참푸르와 여주 튀김 등 다양한 요리로 활용된다.